Colada Morada una bebida de las Mejores del Mundo

¡Saludos a todos los amantes de las bebidas deliciosas! ¿Sabían que una bebida ecuatoriana ha sido reconocida a nivel mundial? ¡Así es! La Colada Morada ha sido clasificada como la sexta mejor bebida no alcohólica del mundo según el prestigioso ranking de TasteAtlas.

¡Qué orgullo para Ecuador! 🎉

¿Qué es TasteAtlas?

Para aquellos que no lo conocen, TasteAtlas es una guía en línea que se dedica a explorar y calificar la comida tradicional de todo el mundo. Imaginen un mapa gigante lleno de sabores y platos típicos, ¡eso es TasteAtlas! 🗺️

¡La Colada Morada en el Top 6!

Con una impresionante calificación de 4.6 sobre 5, la Colada Morada se ha ganado un lugar de honor en este ranking. ¡Pero no está sola! Aquí les dejo el top 10 para que vean con quién comparte podio:

1. Aguas Frescas (México) – 4.7
2. Lulada (Valle del Cauca, Colombia) – 4.7
3. Café Cubano (Cuba) – 4.6
4. Mango Lassi (Punjab, India) – 4.6
5. Cholado (Valle del Cauca, Colombia) – 4.6
6. Colada Morada (Ecuador) – 4.6
7. Hōjicha (Kyoto, Japón) – 4.5
8. Thai Iced Tea (Tailandia) – 4.5
9. Indian Filter Coffee (Sur de la India) – 4.5
10. Longjing Tea (Longjing Cha) (Zhejiang, China) – 4.5

¿Qué hace tan especial a la Colada Morada?

La Colada Morada no es una simple bebida, ¡es una tradición! Se prepara principalmente para el Día de los Difuntos en Ecuador (2 de noviembre). Su color morado intenso proviene del maíz morado, uno de sus ingredientes principales. Pero la magia no termina ahí, también lleva frutas como mortiño, frutillas, piña y especias como canela y clavo de olor. ¡Es una explosión de sabores y aromas que te transporta a Ecuador! 🇪🇨

Más que una bebida, una tradición

La Colada Morada se sirve tradicionalmente acompañada de las «guaguas de pan», unos panes dulces con forma de bebé, decorados con glaseado de colores. Preparar y compartir esta bebida es una forma de honrar a los seres queridos que ya no están con nosotros, un ritual lleno de amor y recuerdos. ❤️

¿Te animas a probarla?

Si tienes la oportunidad de visitar Ecuador durante el Día de los Difuntos, ¡no te pierdas la Colada Morada! Y si no, siempre puedes buscar una receta en línea y prepararla en casa. ¡Te aseguro que no te arrepentirás! 😉

¡Así que ahí lo tienen! La Colada Morada, un tesoro ecuatoriano, reconocida mundialmente por su sabor único y su rica tradición. ¡Salud por Ecuador y por todas las bebidas deliciosas que nos ofrece el mundo!

Colada Morada de la Sierra Ecuatoriana (Receta Tradicional)

Ingredientes:

• Para la Base:
  • 1 libra de maíz morado (también conocido como «maíz negro»). Si no encuentras, puedes usar harina de maíz morado, pero el sabor es mejor con el maíz entero.
  • 4 litros de agua (o más, según la consistencia deseada)
• Frutas y Especias:
  • 1 libra de mortiños (pueden ser congelados)
  • 1 libra de frutillas (fresas)
  • 1 piña mediana
  • 2 naranjillas (lulos)
  • 2 manzanas rojas
  • 1 babaco mediano (opcional, pero le da un toque especial)
  • 2 ramas de canela
  • 10 clavos de olor
  • 5 bolitas de pimienta dulce (ishpingo)
  • 2 hojas de hierbaluisa
  • Hojas de arrayán (opcional, pero muy tradicional en la Sierra)
• Endulzante:
  • 1 panela (raspadura) grande o azúcar morena al gusto (aproximadamente 1 taza, pero prueba y ajusta)
• Espesante:
  • Harina de maíz o maicena (opcional, para ajustar la consistencia si es necesario)

Preparación:

1. Prepara el Maíz Morado:
   • Lava muy bien el maíz morado y déjalo remojando en 2 litros de agua durante toda la noche (o al menos 12 horas).
   • Al día siguiente, cuela el maíz y reserva el agua del remojo.
   • Licúa el maíz remojado con un poco del agua reservada hasta obtener una pasta. Cuela esta pasta con un colador de malla fina para obtener un líquido morado espeso. Este líquido es la base de la colada.
2. Cocina la Base:
   • En una olla grande, coloca el líquido de maíz morado, el resto del agua del remojo y agrega otros 2 litros de agua fresca.
   • Añade la canela, los clavos de olor, el ishpingo y las hojas de hierbaluisa y arrayán (si los usas).
   • Cocina a fuego medio-bajo durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
3. Prepara las Frutas:
   • Mientras la base se cocina, prepara las frutas:
     • Lava y corta los mortiños por la mitad.
     • Lava y pica las frutillas en trozos pequeños.
     • Pela y pica la piña en cubos pequeños.
     • Pela y corta las naranjillas en cuartos.
     • Pela y pica las manzanas en cubos pequeños.
     • Pela y pica el babaco en cubos pequeños (si lo usas).
4. Añade las Frutas:
   • Después de que la base haya cocinado por 1 hora, retira las ramas de canela, los clavos de olor, el ishpingo y las hierbas.
   • Agrega a la olla los mortiños y las naranjillas. Cocina por 15 minutos más.
   • Luego, añade la piña, las frutillas, las manzanas y el babaco (si lo usas).
   • Cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que las frutas estén suaves.
5. Endulza y Ajusta la Consistencia:
   • Ralla la panela y añádela a la olla, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Si usas azúcar morena, añádela poco a poco, probando hasta alcanzar el dulzor deseado.
   • Si la colada está demasiado líquida, puedes disolver una cucharada de harina de maíz o maicena en un poco de agua fría y añadirla a la olla. Revuelve constantemente hasta que espese ligeramente.
6. ¡Sirve y Disfruta!
   • Sirve la Colada Morada caliente o fría, acompañada de guaguas de pan.

Tips y Consejos:

• El Secreto del Sabor: El secreto de una buena Colada Morada está en cocinarla a fuego lento y dejar que los sabores se mezclen y se intensifiquen. ¡No te apresures!
• La Panela: La panela le da un sabor único y un dulzor natural a la colada. Si no la encuentras, el azúcar morena es un buen sustituto, pero la panela es la opción más auténtica.
• Ajusta las Frutas: Si no encuentras todas las frutas de la receta, ¡no te preocupes! Puedes usar otras frutas de tu preferencia, como moras o arándanos.
• Consistencia: La consistencia ideal de la Colada Morada es espesa pero bebible. Ajusta la cantidad de agua o espesante según tu gusto.
• El Arrayán: El arrayán le da un aroma especial a la Colada Morada. Si tienes la suerte de encontrarlo, ¡úsalo!

¡Espero que disfrutes preparando esta deliciosa y tradicional receta de Colada Morada! ¡Buen provecho!